TRIBUpasteur
Lunga durata e risparmio di risorse
Con la nuova TRIBUpasteur offriamo una soluzione semplice ed efficiente per rendere più durevoli salumi cotti e confezionati sottovuoto. Il collaudato processo di riscaldamento e raffreddamento del nostro impianto elimina in modo affidabile i batteri patogeni, senza modificare il sapore e la consistenza del prodotto. Il risultato è una maggiore durata degli alimenti.
Costi ed energia ridotti
L’impianto di pastorizzazione accoglie due serbatoi da 1.500 l, uno per il riscaldamento e l’altro per il raffreddamento. Grazie alla grande quantità di acqua, le temperature all’interno di tali recipienti rimangono costanti, cosicché le fasi di riscaldamento e raffreddamento sono molto brevi.
La capacità varia in base alla durata del trattamento del prodotto, p.e.: confezione di würstel da 250 g:
- capacità 800 kg/h;
- durata del processo 8 min. per il riscaldamento e altri 8 per il raffreddamento.
Modalità di funzionamento dell’impianto di pastorizzazione
I salumi confezionati vengono condotti dalla imbutitrice all’impianto, passando per il metaldetector e la selezionatrice ponderale. Le singole confezioni vengono quindi raccolte e conferite ciclicamente nell’impianto di pastorizzazione. I prodotti che invece non vanno trattati vengono allontanati dal nastro trasportatore. La linea dispone di due stazioni identiche, la prima per il riscaldamento e la seconda per il raffreddamento.
La posizione ideale dell’impianto di pastorizzazione è in fondo alla linea d’imballaggio.
